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Category Archives: Blog French version

Cours de pâtisserie : faire une dacquoise agrumes

La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France constitué de biscuits de pâte meringuée aux amandes, séparés par des couches de crème diversement parfumée, et poudré de sucre glace. La réalisation d’une dacquoise nécessite une bonne technique de pochage et constitue donc un excellent exercice pour nos étudiants. Ensuite, notre chef formateur en pâtisserie Pol...

J’ai participé à un atelier sucre et snacking de luxe

« Je suis actuellement une formation de 3 mois en cuisine et pâtisserie gastronomiques à l’école Gastronomicom cooking school in France. J’ai commencé les cours en janvier. En parallèle des cours organisés la journée, à chaque session Gastronomicom propose aux étudiants de suivre des ateliers (workshop) optionnels le soir ou le...

Gastronomicom : une vraie école internationale de cuisine

Bienvenue à nos nouveaux étudiants pour la rentrée de janvier 2019 ! Australie, Bangladesh, Biélorussie, Belgique, Brésil, Canada, Chine, France, Géorgie, Inde, Kenya, Lituanie, Nigeria, Russie, Corée du Sud, Suède, Taïwan, Thaïlande, Tunisie, Royaume-Uni, États-Unis : les étudiants viennent du monde entier pour apprendre la cuisine et la pâtisserie françaises....

Il suit des cours de cuisine et de pâtisserie financés par Pôle Emploi

Passionné de cuisine et Chef dans des restaurants traditionnels, Thomas Baudry suit actuellement des cours pratiques de cuisine et de pâtisserie à Gastronomicom. Notre étudiant français a en effet souhaité monter en compétence et apprendre l’art de la cuisine et de la pâtisserie au niveau 1 étoile Michelin. Thomas a...

A Gastronomicom on aime revisiter les classiques de la cuisine française

Un grand chef cuisinier doit savoir préparer les grands classiques de la cuisine française. Mais il doit savoir aussi parfois les revisiter façon gastronomique et y apporter sa touche personnelle et sa sensibilité. A Gastronomicom notre chef formateur en cuisine Samuel Breux apprend à ses étudiants à revisiter quelques plats traditionnels,...