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Category Archives: Blog French version

Une nouvelle recette de notre chef dans le Journal du Pâtissier

Une nouvelle fois Pol Bertholet, notre chef formateur en pâtisserie, est à l’honneur dans le Journal du Pâtissier. Découvrez la recette de son somptueux « dessert 100% chocolat ». Et si vous aussi vous souhaitez réaliser une magnifique dessert 100% chocolat, inscrivez-vous à nos cours de pâtisserie 😉 → https://gastronomicom.fr/fr/inscription-en-ligne/...

J’ai souhaité suivre une formation de chef pâtissier

« A la recherche d’un nouveau défi j’ai souhaité rejoindre l’école Gastronomicom afin de m’orienter vers une formation de chef pâtissier et acquérir de nouvelles compétences. Je pense en effet que le métier de chef pâtissier en restaurant a de l’avenir. Auparavant j’étais cuisinier dans un restaurant traditionnel français.Ayant une expérience...

Cours de pâtisserie : faire une dacquoise agrumes

La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France constitué de biscuits de pâte meringuée aux amandes, séparés par des couches de crème diversement parfumée, et poudré de sucre glace. La réalisation d’une dacquoise nécessite une bonne technique de pochage et constitue donc un excellent exercice pour nos étudiants. Ensuite, notre chef formateur en pâtisserie Pol...

Gastronomicom : une vraie école internationale de cuisine

Bienvenue à nos nouveaux étudiants pour la rentrée de janvier 2019 ! Australie, Bangladesh, Biélorussie, Belgique, Brésil, Canada, Chine, France, Géorgie, Inde, Kenya, Lituanie, Nigeria, Russie, Corée du Sud, Suède, Taïwan, Thaïlande, Tunisie, Royaume-Uni, États-Unis : les étudiants viennent du monde entier pour apprendre la cuisine et la pâtisserie françaises....