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Category Archives: Gastronomicom

Bonite fumée cuite sur feuille de cardamome, sauce vierge a la marjolaine et croustillant de riz au curry Black pearl

Cours de cuisine à Gastronomicom Notre chef de cuisine Samuel propose aux étudiants de réaliser une bonite fumée cuite sur feuille de cardamome, sauce vierge a la marjolaine et croustillant de riz au curry Black pearl.  #gastronomicom #frenchculinary #frenchcooking #student#frenchcuisine...

Comme un chef !

Cuisiner comme un chef ! L’académie culinaire Gastronomicom située à Agde propose des formations en cuisine et pâtisserie de haut niveau mais ouvertes à tous quel que soit le niveau (amateur passionné de gastronomie ou professionnel). L’école s’est forgée une solide réputation dans la profession, et a vu, en juillet 2017,...

Gastronomicom sur France 3

L’académie culinaire Gastronomicom sur France 3 Joli reportage de France 3 Languedoc Roussillon sur Gastronomicom diffusé dans le JT 19/20 du 18 avril. Avec les interviews de nos chefs formateurs Samuel Breux et Pol Bertholet, nos étudiantes Rachel et Lynn qui se sont prêtées au jeu, et notre président directeur...

Desserts à l’assiette

Semaine consacrée aux desserts à l’assiette Lors des cours de pâtisserie consacrés aux desserts à l’assiette nos étudiants aidés de notre chef formateur Pol ont concocté un “Chocolat, cacao et grué“. Beau travail ! #gastronomicom #frenchcooking #dessert #frenchcuisine #foodart #student #frenchpastry...

Inscrivez-vous à notre atelier Tartes !

Mardi 8 novembre 2017 de 16h30 à 19h30 à Gastronomicom (AGDE).  3h de cours pratique pour apprendre à confectionner des tartes avec différentes garnitures (exemples : tarte pécan, tarte noisette, tarte poire/cassis/pistache…) Pré-requis : savoir foncer une tarte, savoir réaliser une pâte sucrée. Les ateliers sont organisés dans un contexte...

Inscrivez-vous à notre atelier macarons !

Jeudi 2 novembre 2017 de 16h30 à 19h30 à Gastronomicom organise un atelier macarons. 3h de cours pratique pour apprendre à confectionner des macarons. L’atelier est limité à 6 participants. Les ateliers sont organisés dans un contexte professionnel : les participants effectuent eux-mêmes les pesées et participent au nettoyage du...

Gastronomicom sur la radio France Bleu Hérault

La radio France Bleu Hérault a réalisé un reportage sur Gastronomicom suite à la certification de ses diplômes. Cliquer ici pour découvrir le reportage. ************* Gastronomicom : une école internationale de cuisine et de pâtisserie à Agde et… à Miami Par Gaëlle Schüller, France Bleu Hérault Mardi 26 septembre 2017 à 8:16 Les...

Financier façon Gastronomicom

Préparation de « Financiers » au programme du cours de pâtisserie avec notre chef formateur Pol Bertholet. Un financier est un petit gâteau moelleux. Il a généralement une forme rectangulaire ou ovale. Il est préparé avec de la poudre d’amandes, du sucre et des blancs d’œufs. #gastronomicom #frenchcooking #dessert #frenchcuisine #foodart #student #frenchpastry...

Certification des diplômes de Chef cuisinier en gastronomie et Chef pâtissier en gastronomie

C’est officiel ! L’école internationale de cuisine et de pâtisserie GASTRONOMICOM a obtenu la certification de ses diplômes de «Chef cuisinier en gastronomie» niveau II et  «Chef pâtissier en gastronomie» niveau III par la Commission nationale de la certification professionnelle (CNCP). La demande d’enregistrement au répertoire national  des certifications professionnelles...

Apprendre à parler Français à Gastronomicom

Notre étudiante Shari parle face caméra des cours de français qu’elle a suivis à Gastronomicom. Parler des langues étrangères est un véritable atout. Cela permet non seulement de pouvoir mieux profiter de vos voyages en s’immergeant totalement dans le pays que l’on découvre mais aussi d’ouvrir le champ des possibles au niveau...

Décoration d’assiette façon Gastronomicom

Dans la gastronomie française tout l’art réside dans la capacité de créer des plats exceptionnels d’un point de vue gustatif mais également visuel. Le dressage d’une assiette est donc un aspect essentiel de l’art culinaire français. A notre école de cuisine et de pâtisserie Gastronomicom nos chefs formateurs apprennent à...

Des nouvelles de nos étudiants en stage

Nos étudiants en stage Les élèves qui choisissent l’une de nos formations longues (7 mois en tout) suivent un stage dans un établissement gastronomique renommé. Et ils ne manquent pas de nous donner de leurs nouvelles… C’est aujourd’hui notre étudiante roumaine Ioana qui après avoir suivi trois mois de cours pratiques intensifs au...

Des nouvelles de nos étudiants en stage

Lorsqu’un étudiant suit l’un de nos programmes longs (à partir de 7 mois), nous lui donnons la possibilité de réaliser un stage qui lui permettra non seulement d’affiner ses compétences en pâtisserie comme en cuisine mais surtout de découvrir la réalité du métier. Grâce à plus de 10 années d’expérience...