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Category Archives: Blog French version

L’école de cuisine et de pâtisserie Gastronomicom a eu le plaisir d’accueillir à nouveau Johanna Le Pape, championne du monde des arts sucrés 2014 pour une masterclass. Ce fut une expérience incroyable pour nos étudiants en pâtisserie! Merci Johanna d’avoir été aussi disponible avec les étudiants de Gastronomicom et d’avoir...

Une nouvelle recette de notre chef dans le Journal du Pâtissier

Une nouvelle fois Pol Bertholet, notre chef formateur en pâtisserie, est à l’honneur dans le Journal du Pâtissier. Découvrez la recette de son somptueux « dessert 100% chocolat ». Et si vous aussi vous souhaitez réaliser une magnifique dessert 100% chocolat, inscrivez-vous à nos cours de pâtisserie 😉 → https://gastronomicom.fr/fr/inscription-en-ligne/...

J’ai souhaité suivre une formation de chef pâtissier

« A la recherche d’un nouveau défi j’ai souhaité rejoindre l’école Gastronomicom afin de m’orienter vers une formation de chef pâtissier et acquérir de nouvelles compétences. Je pense en effet que le métier de chef pâtissier en restaurant a de l’avenir. Auparavant j’étais cuisinier dans un restaurant traditionnel français.Ayant une expérience...

Cours de pâtisserie : faire une dacquoise agrumes

La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France constitué de biscuits de pâte meringuée aux amandes, séparés par des couches de crème diversement parfumée, et poudré de sucre glace. La réalisation d’une dacquoise nécessite une bonne technique de pochage et constitue donc un excellent exercice pour nos étudiants. Ensuite, notre chef formateur en pâtisserie Pol...