Olivier Cantaut Président-directeur de l’école Gastronomicom donne sa vision du métier de chef cuisinier
Le président-directeur de l’école internationale de cuisine et de pâtisserie Gastronomicom Olivier Cantaut connait parfaitement le secteur de la gastronomie. Sa mère Martine Lessault a créé l’école Gastronomicom il y a quinze ans, son père tient un hôtel restaurant à Limoges, et son frère Florent a été formateur en pâtisserie à Ferrandi avant de se mettre à son compte.
Fort de cette expérience il a accepté de répondre aux questions d’Annabelle Plenier, coach professionnelle, pour le site Cap Cohérence, au sujet de la reconversion de chef cuisinier
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