Un grand chef cuisinier doit savoir préparer les grands classiques de la cuisine française. Mais il doit savoir aussi parfois les revisiter façon gastronomique et y apporter sa touche personnelle et sa sensibilité.
A Gastronomicom notre chef formateur en cuisine Samuel Breux apprend à ses étudiants à revisiter quelques plats traditionnels, et notamment des recettes locales.
C’est le cas de ce cassoulet totalement revisité pour un résultat aussi beau que bon.
