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Perdreau rouge, salsifis, topinambour et coing en cocotte lutée

Lors de la semaine de cours de cuisine consacrée aux viandes et leurs sauces, les étudiants de Gastronomicom ont notamment appris à cuisiner un « perdreau rouge, salsifis, topinambour et coing en cocotte lutée ».

Aidé par notre Chef formateur en cuisine gastronomique Samuel, les étudiants ont su relever le défi.

Bravo à tous pour cet excellent travail !

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