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Décoration d’assiette façon Gastronomicom

Dans la gastronomie française tout l’art réside dans la capacité de créer des plats exceptionnels d’un point de vue gustatif mais également visuel. Le dressage d’une assiette est donc un aspect essentiel de l’art culinaire français. A notre école de cuisine et de pâtisserie Gastronomicom nos chefs formateurs apprennent à leurs élèves à présenter une assiette, à la décorer, à jouer sur les couleurs, les formes, les volumes… Grâce à leurs formations et à leurs stages, et leurs années de pratique aux côtés des meilleurs, nos professeurs prodiguent à leurs élèves les meilleurs conseils et leur donnent des astuces, parfois inattendues…

 

Alors quoi de mieux qu’un tourne-disque pour vous aider à décorer une assiette ?

 

décoration assiette

 

C’est à découvrir dans cette vidéo réalisée lors d’un cours de pâtisserie sur le thème du chocolat avec notre chef Pol Bertholet.

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