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Monthly Archives: janvier 2018

Fondant chocolat, sauce au café, biscuit aux éclats de cacao

Une nouvelle réalisation de notre Chef Pol et de ses élèves pendant le cours de pâtisserie consacré aux desserts à l’assiette : Fondant chocolat, sauce au café, biscuit aux éclats de cacao. Notre Chef pâtissier Pol a réalisé de somptueux dessins sur l’assiette. Cette technique est appelée  » travail au...